煮あなご丼

作り方

1. あなごは頭を切り落とし、2～3等分に切る。
2. 鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、あなごを、切り落とした頭も一緒に入れる。落としぶたをし、中火であなごがふっくらするまで2分ほど煮る。
3. 器にごはんを盛り、あなごをのせて煮汁をかけ、一緒に炊いた実山椒をのせる。