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2025/3/3

冷やしあめ

調理時間10 分

カロリー80 kcal

塩分0.1 g

※カロリー・塩分はシロップ1杯分（40ml）です

※シロップのできあがり量は約400mlです

※粗熱をとる時間、冷やす時間は除く

シロップ

炭酸水	適量
氷	適宜

新しょうがはよく洗って皮ごとすりおろす。小鍋に入れて水を加え、中火にかける。煮立ったら1分ほど煮て、厚手のペーパータオルを敷いたざるでこし、上に残ったしょうがをスプーンで押さえてしっかりと絞る。
1が温かいうちにきび糖と淡口しょうゆを加えてよく混ぜ、きび糖が溶けたらレモン汁を加えて混ぜる。粗熱がとれたら清潔な保存容器に入れて冷まし、冷蔵庫で冷やす。
グラスにシロップ適量を入れて2〜3倍量の炭酸水をそっと注ぎ、お好みで氷を浮かべる。

冷やしあめは関西地方の夏の風物詩。しょうが風味の甘い飲み物です。本来は麦芽水あめを使いますが、きび糖と淡口しょうゆでコクと香ばしさを出しました。炭酸水のほか冷水を加えたり、お湯で割って「あめ湯」にしても！

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