トマトのストロガノフ

作り方

1. トマトはヘタを取って湯むきし、1cm角（2個）、2.5cm角（1個）に切る。玉ねぎは繊維に沿って厚さ1cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めて色が変わったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
3. 小麦粉をふり入れて酒、トマト（1cm角2個分）を加え、ふたをして3分ほど煮込む。砂糖、淡口しょうゆを加えて味を調える。
4. 牛乳、トマト（2.5cm角1個分）を加えて煮て、トマトに火が通ったら火を止める。
5. ごはんにバターを混ぜてお好みで型で抜き、4とともに器に盛る。ごはんの上にお好みで刻みパセリをのせる。