ピーマンの冷やし中華

作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦細切りにする。豚肉は片栗粉をまぶす。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ピーマンを加えてさっと炒め、牡蠣だし醤油を回し入れてからめる。粗熱をとる。
3. Aは混ぜ合わせる。
4. 中華そばはたっぷりの湯でゆでる。ゆであがったら、氷水にとってしっかりと冷やし、水けをしっかりきる。
5. 器に4を盛り、3をかけ、2、半分に切ったゆで玉子をのせ、白いりごまを散らし、あれば糸唐辛子をのせる。