ぎょうざ

作り方

1. キャベツは下ゆでしてみじん切りし、水けをしっかり絞る（絞り汁は残しておく）。にらは小口切りにする。
2. ひき肉、ラーメンスープ、1、キャベツの絞り汁（全量）を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
3. ぎょうざの皮に2をのせ、皮の端に水を少しつけ、しわをよせながら包む。残りも同様に包む。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べて2分ほど焼く。
5. 裏に焼き目がついたら、熱湯（50ml）を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。
6. 水分が蒸発したら、鍋肌からごま油を加えてカリッと焼きあげる。器に盛り、お好みのたれでいただく。

つけだれは、しょうゆ、酢、ラー油をお好みで合わせて召し上がってください。