シンプル麻婆豆腐

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで10分ほどおき、水けをきって2cm角に切る。万能ねぎは長さ2㎝に切る。赤唐辛子はへたと種を取る。
2. ボウルにひき肉、Aを入れ、菜箸で混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、じっくり炒める。香りが立ったら中火にして2を加えて炒め、パラリとしたら水、豆腐を加えて3～4分煮る。
4. Bを混ぜ合わせ、牡蠣だし醤油、Bの順に加えて大きく混ぜる。とろみがついたら、万能ねぎを加えてさっと煮る。