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2018/10/17

秋鮭のバターしょうゆムニエル

調理時間15 分

カロリー190 kcal

塩分1.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

※フライパンは表面加工のしてあるものを使用しています

レシピ提供：NHK「きょうの料理」編集部

鮭（切り身）	2切れ
ピーマン	2個（70g）

A（下味）

淡口しょうゆ	小さじ1
酒	小さじ1

鮭はAをまぶして5分おく。れんこんは皮をむき、すりこぎでたたいて食べやすい大きさに割る。ピーマンは細切りにする。
1の鮭の水けを拭いて小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにバター半量（5g）を入れて熱し、2と1のれんこんを並べ入れ、ふたをして中火で2分ほど焼く。鮭の片面に焼き色がついたら、裏返して残りのバターを加える。さらに焼き、表面がこんがりとしたら取り出す。
3のれんこんに淡口しょうゆを回しかけ、さっと炒めたら取り出す。同じフライパンにピーマンを入れ、水（大さじ1）を加え、ふたをして蒸し煮にし、しんなりしたら火を止める。器に鮭、れんこんを盛り合わせ、ピーマンをのせる。

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