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2018/09/03

和風ポークソテー

調理時間25 分

カロリー418 kcal

塩分2.0 g

※カロリー・塩分は1人分です

サラダ油	大さじ1
バター	10g

しいたけは石づきを切り、薄切りにする。白まいたけは堅い部分を切り、小房に分ける。クレソンは葉を摘む。
豚肉はめん棒などで両面をまんべんなくたたき、1.5倍ほどの大きさにのばす。脂身と赤身の間に3～4カ所切り目を入れて筋を切り、裏返して同様にし、手でもとの大きさと形になるくらいに整える。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を、盛るときに表になる面を下にして並べ入れる。3分ほど焼きつけ、豚肉の周囲7～8mmが白くなったら裏返し、1分ほど焼く。器に盛り、アルミホイルなどをかぶせて保温しておく。
フライパンをキッチンペーパーで拭いて中火にかけ、バターを溶かす。しいたけ、白まいたけを入れて、こんがりと焼きつけるように炒め、Aの材料を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら3の豚肉にかけ、クレソンを添える。

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