手まりずし

作り方

1. 米はといでざるに上げ、30分ほどおいて水けをきる。炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、普通に炊く。
2. ボウルに合わせ酢の材料を入れ、混ぜ合わせておく。
3. ごはんが炊き上がったら、飯台などに移して2の合わせ酢を回しかけ、うちわで手早くあおぎながらご飯をしゃもじで切るようにほぐし、すしめしをつくる。18等分にする。
4. A：
   えびは殻をむいて背わたを取り、ゆでる。アボカドは厚さ0.5mmほどの薄切りにし、さらに6等分にする。レモン汁をまぶす。ラップにすしめしをのせてラップで軽く包み、えびとアボカドをのせる。
5. B：
   カッテージチーズに淡口しょうゆを加えて混ぜる。ラップに生ハムを置き、すしめしをのせてラップで軽く包み、カッテージチーズとイタリアンパセリをのせる。
6. C：
   玉ねぎは薄切りにする。レモンの薄切りは8等分にする。ラップにスモークサーモンを置き、すしめしをのせてラップで軽く包み、玉ねぎの薄切りとレモンをのせる。