広里貴子さんのおすすめポイント
ハイカラ丼とは大阪でよく食べられているどんぶりで、揚げ玉（天かす）を卵でとじたどんぶりのことです。ささっと短時間で火が通るので、お昼ごはんなどにぴったり。かまぼこやちくわ、しいたけの薄切りなどを追加してボリュームアップするのもおすすめです。
2025/2/3
小松菜のハイカラ丼
調理時間10 分
カロリー499 kcal
塩分3.8 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| 温かいごはん | 2杯分（約320g） |
|---|---|
| 小松菜 | 1/2わ（100g） |
| 揚げ玉 | 大さじ4 |
| 卵 | 3個 |
| だし汁 | 200ml |
| 淡口しょうゆ | 大さじ2・2/3 |
| みりん | 大さじ2・2/3 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
作り方
- 小松菜は長さ3cmに切る。卵は割りほぐす。
- 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、小松菜を炒める。小松菜がしんなりしたら、だし汁、淡口しょうゆ、みりんを加える。
- 煮立ったら揚げ玉、溶き卵を加えて半熟になれば火を止める。
- 器にごはんを盛り、3をのせる。お好みで七味唐辛子をかける。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
×
このレシピのキーワード
このレシピは
うすくちしょうゆ
特選丸大豆うすくちしょうゆ
超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
国産丸大豆うすくち
を使用しています。
-
うすくちしょうゆ
-
特選丸大豆うすくちしょうゆ
-
超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
-
国産丸大豆うすくち
