淡口しょうゆは魚の臭みを消し、上品なうま味を引き立てます。刺身はかんぱち、あじ、ぶり、ゆでだこでもおいしくできます。トッピングはたっぷりがおすすめ。青ねぎ（小口切り）でも合います。淡口ドレッシングは冷蔵庫で2週間保存でき、粉唐辛子や粗びき黒こしょうを加えてアレンジも。豚しゃぶや焼き魚、ステーキ、蒸し鶏にも合います。
2024/3/1
淡口ドレッシングで鯛のカルパッチョ／動画
調理時間10 分
カロリー125 kcal
塩分1.0 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| 鯛（刺身用） | 1さく（100g） |
|---|
淡口ドレッシング
（つくりやすい分量）
| 淡口しょうゆ | 90ml |
|---|---|
| 米酢 | 90ml |
| 煮切りみりん | 90ml |
| 米油（またはサラダ油） | 90ml |
| おろし玉ねぎ | 大さじ3 |
A
| しょうが （粗みじん切り） | 適量 |
|---|---|
| しし唐辛子（輪切り） | 適量 |
| 青じそ（せん切り） | 適量 |
| ミニトマト （半分に切る） | 2個 |
作り方
- 青じそは水にさらして水けをきる。淡口ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。
- 鯛を薄く切って器に並べ、Aを盛り合わせ、淡口ドレッシング（大さじ3〜4）をかける。
煮切りみりんとは、みりんを加熱し、アルコール分を飛ばしてうま味を残したものです。みりん90mlなら、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど。
このレシピは
うすくちしょうゆ
特選丸大豆うすくちしょうゆ
超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
国産丸大豆うすくち
を使用しています。
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うすくちしょうゆ
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特選丸大豆うすくちしょうゆ
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超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
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国産丸大豆うすくち
