きゅうりの肉詰め

作り方

1. きゅうりは縦半分に切って種をスプーンで取り除き、1本分は8等分に切り、1/2本分は4等分に切る。白ねぎは繊維に沿ってせん切りにし、白髪ねぎをつくる。
2. ボウルにひき肉、おろししょうが、片栗粉（小さじ1）を入れ、しっかりと練る。
3. きゅうりの内側に片栗粉（適量）をふって、2を詰める。電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。
4. あんをつくる。鍋にだし汁、みりん、酒、片栗粉を加えて中火にかけ、沸いてとろみがついたら淡口しょうゆを加えて混ぜる。
5. 3を食べやすく半分に切り、器に盛って4をかけ、白髪ねぎをのせる。