鶏むね肉とピーマンのとろみ煮

作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、乱切りにする。鶏肉は幅1cmのそぎ切りにし、Aをまぶして手でもみ込み、下味をつける。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、1のピーマンを入れてさっと炒め、Bを加えてふたをし1分煮る。
3. ピーマンがしんなりとしたら、片栗粉をまぶした1の鶏肉を上にのせ、ミニトマトも加え、もう一度ふたをして1分煮る。途中で鶏肉の上下を返し、ふたをしてさらに1分煮る。鶏肉にふっくらと火を通す。
4. 器に盛り、おろししょうがを添える。