関西風玉ねぎのつくね

作り方

1. 玉ねぎの中央部分は幅1㎝の横輪切り（2枚）にし、残りはみじん切り（約100g）にする。
2. ボウルにひき肉を入れてよく練り、玉ねぎ（みじん切り）、卵、おろししょうが、パン粉、うどんスープを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 竹串（鉄砲串）を包むように2の1/4量をつける。全部で4本つくる。
4. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、3、玉ねぎ（輪切り）を並べ、ふたをして5分ほど焼く。焼き色がついたら返してふたをして弱火で3～5分ほど焼き、火が通れば取り出す。
5. フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を入れてよく混ぜ、中火にかける。とろみがでたら、4をフライパンへ戻し、しっかりたれをからめる。
6. 器に盛り、フライパンに残ったたれ、白いりごま、青じそをかける。