ごぼうのだしグリッシーニ

作り方

1. ごぼうは表面をよく洗って細かいみじん切りにする。さっと水にさらし、ペーパータオルで水けをしっかりとる。
2. ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーをふるって入れ、オリーブ油、京風割烹白だしを加えてさっと混ぜる。水を加えて混ぜ、まとまれば、1を加えて混ぜる。
3. まな板に打ち粉（小麦粉）をして2をのせ、よくこねる（途中で生地がまな板にくっつくようなら打ち粉を足す）。
4. 麺棒で厚さ3mmの長方形に伸ばし、フォークで穴を数カ所開ける。長さ12cm、幅1.5cmの棒状に切り、クッキングシートを敷いたオーブン用バットにのせる。
5. オーブンを200度に熱し、10分焼く。焼き色がつけば取りだし、そのまま冷ます。器に盛り、お好みで生ハムを巻いたり、チーズ、チャービルを添える。