広里貴子さんのおすすめポイント
かぼちゃは生でも食べられる野菜です。つまようじほどの細切りにし、皮の部分は少しかたさがあるので、さっと熱湯をかけて食べやすくします。京風割烹白だしを使えば、味つけも簡単。カレーライスの副菜にもぴったりなおいしさです。
2024/7/29
かぼちゃのラぺ
調理時間10 分
カロリー182 kcal
塩分1.2 g
※カロリー・塩分は1人分です
※味を含ませる時間は除く
材料（2人分）
| かぼちゃ | 1/10個（160g） |
|---|
A
| レーズン | 20g |
|---|---|
| 京風割烹 白だし | 大さじ1・1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1・1/2 |
| クミンパウダー | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
|---|---|
| ライム（くし形切り） | 適宜 |
作り方
- かぼちゃは皮ごと細切りにし、ざるに入れて熱湯をかける。
- ボウルにAを合わせ、しっかり水けをきった1を加えてそのまま10分ほど味をなじませる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。お好みでライムを添える。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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京風割烹 白だし
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京風割烹 白だし
