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2022/6/1

豚肉と厚揚げとゴーヤーの牡蠣だし醤油焼き

調理時間10 分

カロリー430 kcal

塩分2.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

厚揚げは幅1㎝の一口大に切る。ゴーヤーはわたと種を取らずに厚さ1㎝の輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンに1を混ぜずに分けて並べ入れ、ゴーヤーの上にオリーブ油（大さじ1）を回しかける。ふたをして中火にかけ、肉が白っぽくなるまで3分ほど焼いて、上下を返す。ゴーヤーにさらにオリーブ油（大さじ1）を回しかけ、再びふたをして焼く。
時々ふたを取って全体を混ぜ、豚肉に火が通ったら牡蠣だし醤油を加え、からめながら汁けをとばして火を止める。

ゴーヤーは多めの油で焼くと苦みがやわらぎ、食べやすくなります。ゴーヤーのわたには牡蠣だし醤油やオリーブ油、豚肉の脂がしみ込んで、トロッとしたおいしさに。

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