なめこの常夜鍋

作り方

1. 小松菜は軸と葉に分け、軸は長さを半分に切る。なめこは石づきを切り、さっと洗って水けをきる。油揚げは幅3cmの短冊形に切る。
2. にんにく唐辛子の材料は混ぜ合わせて器に入れる。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。10～20秒、菜箸でやさしく混ぜて火を通し、火を止めてそのままおく。
4. 土鍋に小松菜の軸、油揚げ、Aを入れて中火にかける。小松菜に火が通ったら、3の豚肉を湯をきって加え、小松菜の葉となめこを加えて温める。器に取り分け、にんにく唐辛子をつけていただく。