かぼちゃグラタン

作り方

1. かぼちゃは厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど、竹串がすっと通るまで加熱する。
2. 玉ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
3. フライパンに米油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れ、さっと焼く。玉ねぎを加えて炒め合わせ、淡口しょうゆを加えてからめる。
4. ふたをして、時々混ぜながら6分ほど蒸し焼きにし、小麦粉をふって1分ほど炒める。牛乳を2～3回に分けて加え、そのつど混ぜて煮立たせる。なめらかになったらかぼちゃを加え、よく混ぜる。
5. 耐熱容器に4を入れてシュレッドチーズをかけ、オーブントースターで5分ほど焼く。焼き色がついたら取り出し、お好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。