きゅうりのパリパリ漬け

作り方

1. きゅうりは幅1cmの輪切りにし、淡口しょうゆをまぶして10分以上おく。
2. 鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら水けをギュッと絞った1を加えて火を止める。粗熱がとれたら、きゅうりを鍋から取り出す。
3. もう一度鍋を中火にかけ、沸騰したらきゅうりを戻し入れ、しょうがと昆布を加えて火を止める。冷めたら冷蔵庫で一晩おく。