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2014/01/01

おでん

調理時間80 分

カロリー583 kcal

塩分4.2 g

※カロリー・塩分は1人分です

大根は米のとぎ汁で下ゆでをする。こんにゃくは食べやすい大きさに切って塩（分量外）でもみ、下ゆでをする。じゃがいもは皮をむいて大きいものは半分に切り、水にさらして水けをきる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて全体を焼く。
もちきんちゃくとごぼう天は熱湯をかけて油抜きをする。
鍋に京風割烹白だしと水を入れ、大根、こんにゃく、鶏肉、ゆで玉子、ロールキャベツ、結び昆布を入れ、20分弱火で煮る。じゃがいもを加えて10分煮込み、さらにもちきんちゃく、ごぼう天を加えて10分煮込む。

大根の下ゆでの際、米のとぎ汁がない場合は、水と米大さじ1ぐらいを加えてゆでてもいいです。

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