鶏とまいたけのフライパン照り焼き

作り方

1. まいたけは石づきを切り、大きめにほぐす。鶏肉は一口大に切り、牡蠣だし醤油（小さじ1）をまぶしてもみ込む。
2. 表面加工をしたフライパンを中火で熱し、オリーブ油とにんにくを入れてさっと炒める。鶏肉に小麦粉をまぶし皮目を下に並べ入れ、ふたをして焼く。
3. 鶏肉に焼き色がついて八分ほど火が通ったら上下を返し、まいたけと赤唐辛子を入れる。時々様子を見ながら火を通し、牡蠣だし醤油（大さじ1）を回し入れてからめる。器に盛り、枝豆を散らし、赤唐辛子をのせる。