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2026/4/1

牛肉ときくらげと長いもの煮物

調理時間30 分

カロリー328 kcal

塩分2.0 g

※カロリー・塩分は1人分です

牛こま切れ肉	150g

酒	小さじ2
片栗粉	小さじ1

長いも	200g
きくらげ（乾燥）	8g

サラダ油	大さじ1/2

牛肉はボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。きくらげはぬるま湯でもどしてもみ洗いし、かたい部分を取り除いて一口大に切る。長いもは皮をむき、一口大の乱切りにする。Bは混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が8割ほど変わったら、きくらげ、長いも、Bを加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、途中2～3回混ぜながら15分ほど煮る。

コリコリとした歯ごたえのきくらげは、スムーズな排便を促す「通便」の食材です。食物繊維が豊富な長いもと一緒に摂って、腸の働きを促しましょう。淡口しょうゆを使うことで、長いもの白さを生かすことができます。

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