豚肉と春菊とじゃがいものおかかチーズ炒め

作り方

1. 豚肉は長さ5cmに切る。じゃがいもは皮をむいて幅1cmの半月切りにし、5分ほど水にさらして水けをきる。春菊は長さ4cmに切り、茎は太ければ縦半分に切る。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。まわりが透き通ってきたらフライパン全体に広げ、弱めの中火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを開けて全体を混ぜ、再びふたをしてさらに2分ほど蒸し焼きにする。
3. 豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら春菊を加えて炒め合わせる。春菊がしんなりとしたらAを加え、ざっと炒める。器に盛り、削り節を散らす。