豚肉と白菜のとろみ煮

作り方

1. 白菜は軸と葉に切り分ける。軸は横に長さ4cmのそぎ切りにし、葉はざく切りにする。にんじんは皮をむき、薄い短冊切りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、白菜の軸、にんじん、しょうがを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が8割ほど変わったらAを加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、7分ほど煮る。
3. 白菜の葉を加えてさっと混ぜ、中火にする。煮立ったら、再び弱火にしてふたをし、3分ほど煮る。
4. 一度火を止め、水溶き片栗粉の材料をよく混ぜ合わせてから回し入れ、手早く混ぜる。再び中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。