鶏むね肉と長いものごまから揚げ

作り方

1. 鶏肉は4～5cm四方×厚さ約2cmに切る。長いもは皮つきのまま縦6つ割りにする。
2. ポリ袋に1を入れてAを加え、袋の外からもみ込む。袋の口を閉じ、15分ほどおく。
3. ポリ袋の口を開け、Bを加える。袋に空気を入れてから口をしっかりと閉じ、袋をふりながら全体にまぶす。
4. フライパンに揚げ油を深さ2～3cm入れて中温（170℃）に熱し、3を1/2量加える。あまり動かさずに揚げ色がつくまで3～4分揚げ、裏返してさらに3～4分揚げる。火を少し強めて高温（180℃）にし、ときどき返しながら表面がカリッとするまで1分ほど揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛る。