やわらかステーキ　玉ねぎソース／動画

作り方

1. 牛肉は冷蔵庫から出し、室温におく。夏は5分、冬は30分程度。にんにくの断面を牛肉の両面にこすりつける。ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に幅1cmに切る。
2. フライパンに米油（小さじ1）を中火で温め、牛肉、ピーマンを入れて強めの中火にし、牛肉は動かさずに両面を焼き、横でピーマンを炒める。牛肉の両面がこんがり焼けたら、取り出してアルミホイルにのせ、淡口しょうゆをまぶして包んで5分以上おき、余熱で火を通す。ピーマンはしんなりするまで炒めて器に盛る。
3. 2のフライパンに米油（小さじ1）を中火で熱して玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。バターを加えて炒め、砂糖、淡口しょうゆを加え、2のアルミホイルに出た肉汁を加えて混ぜ、火を止める。
4. 牛肉を食べやすい大きさに切って2の器に盛り、玉ねぎソースをかける。