おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

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2014/01/01

たたきごぼう

たたきごぼう

調理時間35 分

カロリー140 kcal

塩分0.7 g

※カロリー・塩分は1人分です

材料（4人分）

ごぼう2本(300g)
白いりごま1/2カップ

A

酢大さじ3
淡口しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ2

作り方

  1. ごぼうは洗って皮をむかずに、回しながら表面を包丁の背でかるくこするようにして、こそげる。長さ4cmに切り、酢水（分量外）に10分ほどさらしてアクを抜く。
  2. 鍋に湯を沸かして1を入れ、好みのかたさまで10～15分ゆでる。
  3. 2の水けをきってポリ袋に入れ、すりこぎなどでかるくたたいて繊維をやわらげる。太いものは縦に割る。
  4. 白いりごまはすり鉢で粒がつぶれるまですり、Aを加えて3をあえる。

このレシピのキーワード

このレシピは

  • うすくちしょうゆ

  • 特選丸大豆うすくちしょうゆ

  • 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

  • 国産丸大豆うすくち

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