たらのじゃっぱ汁風

作り方

1. たらは2～3等分に切る。鍋に湯を沸かし、たらを強火でさっとゆでて水にとる。皮の表面の汚れやうろこをこすり取り、水けをきる。
2. 大根は皮をむき、縦4等分に切ってから、横に幅5㎜に切る。まいたけは細かく裂く。白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
3. 鍋にA、大根、たらを入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で5～6分煮る。まいたけ、白ねぎの2/3量を加え、再び煮立ったら牡蠣だし醤油を加える。
4. 器に盛り、残りの白ねぎ、とろろ昆布をのせる。