おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油
おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

2019/03/18

じゃがいものほっくり煮

じゃがいものほっくり煮

調理時間20 分

カロリー120 kcal

塩分1.0 g

※カロリー・塩分は1人分です

材料(2人分)

じゃがいも(男爵) 2個
(正味約250g)
だし汁 150ml
砂糖 大さじ1
淡口しょうゆ 小さじ2
粉山椒 適宜

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。
  2. 鍋に1、だし、砂糖を入れ、ふたをして中火にかける。じゃがいもに竹串がすっと通ったらふたを取り、淡口しょうゆを加えて全体を混ぜながらじゃがいもが半分くらいつぶれて煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。器に盛り、粉山椒をふる。

まずは、だしと砂糖だけでじゃがいもを煮て、仕上げに加える淡口しょうゆ。淡口しょうゆの香りと風味でうま味がしっかりまとまります。

このレシピは

  • うすくちしょうゆ

  • 特選丸大豆うすくちしょうゆ

  • 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

  • 国産丸大豆うすくち

使用しています。