NHK出版「きょうの料理」編集部×淡口しょうゆ うちでヘルシーおかず
淡口しょうゆを使ってつくる、
カロリーが低くても
おいしくて満足できるヘルシーおかず。
健康に敏感な方や、ダイエットをしても
なかなか続かないという方に、おすすめです。
旬の野菜をたっぷりつかった、
やさしい味わいをご紹介します。
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1人分
240kcalいかとキャベツのごま炒め
ごま油で炒めて、仕上げにすりごまをたっぷりかけた、ごま炒め。いかには下味に、少し淡口しょうゆをつけて味わい深くしています。仕上げの調味料も淡口しょうゆだけ。素材の色はそのままに、香ばしい風味が食欲をそそります。
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1人分
90kcal麻婆しらたき
しらたきをたっぷりつかった、ヘルシーなおかず。ひき肉は炒める前に淡口しょうゆと酒をまぶして、生臭みを取るのがコツ。豆板醤がピリッときいた甘辛味に仕上がり、子供も大人も大好きなおいしさです。
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1人分
130cal豆腐ときゅうりと
わかめのサラダきゅうりといえば塩もみですが、今回は淡口しょうゆもみで。食感がパリパリになるので、ぜひ、おためしを！淡口しょうゆでつくった甘酢がやさしいおいしさで、夏にぴったりです。
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1人分
90kcal蒸しなすとトマトと
オクラのサラダなすとオクラは、簡単でうれしいレンジでチン！トマトは、湯むきすれば、グンとおいしく。淡口しょうゆと練りごまの手づくりごまだれは、キリッとした淡口しょうゆの味わいでスッキリと。いろんな素材で楽しんでみて！
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1人分
170kcalミルク寒天
調理時間、たったの10分でできる簡単和風スイーツ。大さじ1/2だけ加えた淡口しょうゆが、きれいな色を生かしながら、まるでカラメルのような香ばしさを演出してくれます。秋のおやつにいかがですか。
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1人分
110kcalしろ菜と油揚げの
煮びたしほっこりと飽きることのない味わい、青菜と油揚げでさっと炊いた煮びたし。しろ菜は関西でよく出回る白菜の仲間です。しろ菜の代わりに、小松菜やチンゲン菜でもおいしくいただけます。
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1人分
180kcal夏野菜の煮物
調味料は淡口しょうゆだけ。野菜をカットして、煮て、そのまま冷まして、一晩おくだけ。夏野菜が美しい和風ラタトゥイユの味わいに仕上がります。その他、いろんな野菜でアレンジしてみてもいいですね。
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1人分
30kcalトマトのおひたし
湯むきしたプチトマトを、淡口しょうゆとだしでつくったたれにつけておく、夏にぴったりな一品。淡口しょうゆだから、だし味を引き立てて色も美しく仕上がります。冷やして食べると、さらにおいしくいただけます。
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1人分
50kcalなすとしょうがの
あんかけ汁だし汁でなすが半透明になるまで炊いて、淡口しょうゆで味を調えます。とろみをつけて、おろししょうがを添えて。冷房で冷えた体にぴったりな、やさしい汁物のできあがりです。
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1人分
60kcalオクラのすり流し
オクラ、じゃがいもをだし汁とともにミキサーにかけ、淡口しょうゆと米酢で味つけしたすり流し汁。オクラのきれいな緑色が、そのままに仕上がりました。冷やしてお召し上がりください。
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1人分
198kcal鶏肉のふっくらからあげ
鶏もも肉は皮と余分な脂肪を除くだけでカロリーダウン。鶏胸肉並みのヘルシーさに。
淡口しょうゆに一味唐辛子の辛味をきかせることで、 満足感たっぷりです。レシピをチェック！
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1人分
191kcal鶏ハムのたっぷり
キャベツ添え淡白な鶏胸肉は淡口しょうゆが香る煮汁でゆで、火を止めてゆで汁の中に置くことでしっとりとした食感に。
煮汁でキャベツを煮て、淡口しょうゆのおいしさを余さずいただきます。レシピをチェック！
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1人分
198kcal牛肉とレタスの
おかずあえ牛肉に下味をつけるとゆでても水っぽくなく、おいしくいただけます。
野菜は少し歯ごたえを残してゆでると食感が楽しく、 加熱することでたっぷりと食べられます。レシピをチェック！
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1人分
183kcalえのき入り肉だんご
脂肪分の少ない豚もも肉のひき肉の量を少なめにし、木綿豆腐、えのきだけなどを加えます。
しっかり味なので、 何もつけずにおいしくいただけ、 野菜と合わせるとさらにヘルシーです。レシピをチェック！
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1人分
197kcalまぐろとアボカドの
ごましょうゆあえまぐろにしょうゆとごま油のたれをからめ、ハワイのポキの具をイメージした、主菜になるあえもの。
淡口しょうゆを使うことで素材の味と色合いが生かされます。レシピをチェック！
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1人分
197kcalささみとたっぷり野菜の
生春巻きみずみずしく、香りのいい野菜としっとりとしたささみで、さっぱり生春巻きに。
淡口しょうゆを使った エスニック風のたれが、本格味で満足感があるおいしさです。レシピをチェック！
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1人分
100kcalカリカリ鶏皮の
レモンしょうゆサラダ鶏肉の皮はから焼きすると脂が抜け、カリッとした食感になり、サラダのトッピングにぴったり！
オリーブ油と淡口しょうゆを合わせ、レモンの酸味をきかせたドレッシングも絶妙。レシピをチェック！
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1人分
68kcalきゅうりとたらこの
うま味あえたらこに香味野菜、唐辛子を加え、淡口しょうゆで調味した万能だれ。
野菜だけでも、このたれをからめることでおかずになります。他の野菜でもおすすめです。レシピをチェック！
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1人分
96kcalたこのカルパッチョ
香りだれ副菜はもちろん、ちょっとしたおもてなしの一品にも活躍するカルパッチョ。
淡口しょうゆベースの具だくさんのたれをかければ、淡白なたこが新鮮な味わいに。レシピをチェック！
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