2016/10/03
白身魚の茶碗蒸し
調理時間20 分
カロリー105 kcal
塩分1.3 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 鯛(刺身用) | 40g |
| かまぼこの薄切り | 2枚(20g) |
| ぎんなん(ゆで) | 2個(20g) |
| 三つ葉 | 適宜 |
| うどんスープ | 1/2袋 |
| 水 | 200ml |
| ゆず皮 | 適宜 |
作り方
- ボウルにうどんスープと水を加えてよく混ぜ、さらに卵を割りほぐして混ぜ合わせ、卵液をつくる。卵液はこし器でこしてなめらかにする。
- 鯛はそぎ切りにする。三つ葉は長さ2cmに切る。
- 器に鯛、かまぼこ、ぎんなんを入れ、1を8分目まで均等に注ぎ入れ、ふたをする。
- 鍋に高さ3cmほどの水を沸騰させ、3を入れて鍋にふたをし、中火で9～10分蒸す。仕上げに三つ葉、ゆず皮を添える。
鯛の代わりに、ひらめ、すずき、かんぱち（ぶり、はまち）の刺身でもおいしくできます。
蒸し時間は器の大きさや分量、蒸し加減などで変わります。様子を見て、調整しながら蒸しましょう。
このレシピは
うどんスープ
を使用しています。
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うどんスープ
