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2017/12/01

帆立てごはん

調理時間35 分

カロリー360 kcal

塩分1.8 g

※カロリー・塩分は1人分です

※米の水切時間は除く

レシピ提供：NHK「きょうの料理」編集部

米はといでざるに上げ、30分ほどおく。
フライパンにバターを入れ、中火にかけて溶かし、帆立ての両面に薄く小麦粉をつけて両面をこんがりと焼く。帆立てを取り出し、フライパンに残った煮汁に水（190ml）加えて混ぜる。
土鍋に1を入れ、2の煮汁と京風割烹白だしを入れてざっと混ぜ、ふたをして中火にかける。沸騰したら箸で鍋底の米をはがすようにひと混ぜしてふたを戻し、弱火で10分炊く。火を止め、さらに8分蒸らす。
2の帆立てを横半分に切り、上にのせて木の芽をのせる。

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