さわらの青じそ牡蠣だし焼き

作り方

1. 青じそは粗く刻む。トマトは薄い輪切りにする。すだちは横半分に切り、種を除く。
2. さわらは半分に切って小骨を取り除き、牡蠣だし醤油をまぶす。
3. フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、2に溶き卵、片栗粉を順につけて並べ入れる。ふたをして3分ほど焼いて上下を返し、再びふたをして2分ほど焼く。牡蠣だし醤油を回しかけ、青じその半量を散らし、さっとからめてすぐ火を止める。
4. 器に1のトマトを敷いて3をのせる。すだちを添え、残りの青じそをのせる。