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2018/12/17

春雨と牛肉と青ねぎの甘辛煮

調理時間15 分

カロリー170 kcal

塩分2.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

※干ししいたけをもどす時間を除く

レシピ提供：NHK「きょうの料理」編集部

春雨（乾燥）	40g

牛こま切れ肉 50g

淡口しょうゆ	小さじ1

水	200ml
鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ1

淡口しょうゆ	大さじ1
砂糖	大さじ1/2

好みの柑橘果汁（ゆずなど）	小さじ1
一味唐辛子	少々

春雨は袋の表示通りもどし、食べやすい長さに切る。干ししいたけは水100mlにつけてもどし、石づきを切って細切りにする。青ねぎは斜め細切りにする。Aは合わせておく。
牛肉は食べやすく切り、淡口しょうゆをまぶす。
鍋にごま油を入れて中火にかけ、2を炒める。牛肉に火が通ったら1の干ししいたけと青ねぎを加えて炒め、青ねぎがしんなりとしたら、しいたけのもどし汁、Aを入れる。ひと煮立ちしたらアクをとり、1の春雨を入れて再び沸いたらBを加えて味を調える。仕上げに好みの柑橘果汁を回し入れる。
器に盛り、一味唐辛子をふる。

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