おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

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2018/12/17

もやしときのこの豆腐あんかけ

もやしときのこの豆腐あんかけ

調理時間15 分

カロリー170 kcal

塩分2.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

材料（2人分）

もやし 1袋（200g）
しいたけ、えのきだけ、
まいたけ（合わせて）		 150g
にんじん 15g
しょうが 3g
ごま油 小さじ1
豆腐 1丁（200g）
ごま油（豆腐焼く用） 大さじ1

A

水 100ml
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1

B

淡口しょうゆ 大さじ1
米酢 小さじ2
砂糖 小さじ1

水溶き片栗粉

片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
細ねぎ 1～2本
こしょう 少々
ラー油 少々

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルを巻いて水けをきる。
  2. にんじんとしょうがは細切りにする。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。えのきだけは石づきを切り、半分の長さに切る。まいたけは食べやすくほぐす。
  3. AとBはそれぞれ合わせておく
  4. 1を縦半分に切ってから6等分に切り、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。フライパンにごま油を熱して中火で両面こんがり焼き、器に盛る。
  5. 4のフライパンにごま油（少々・分量外）を加え、2、もやしを炒める。全体に油が回ってしんなりとしたら、AとBの調味料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  6. 4に5をかけ、仕上げにこしょうとラー油をふり、長さ4cmに切った細ねぎをのせる。

このレシピは

  • うすくちしょうゆ

  • 特選丸大豆うすくちしょうゆ

  • 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

  • 国産丸大豆うすくち

を使用しています。