グローブポークチャップ

作り方

1. 豚肉はところどころに深めの切り込みを入れて筋を切り、淡口しょうゆをからめて5分ほどおく。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンはヘタを切り落として種を取り、幅5mmの輪切りにする。
2. フライパンにオリーブ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、ピーマンをさっと炒めて取り出す。
3. 1の豚肉に、こしょうと小麦粉をまぶす。2のフライパンにオリーブ油（小さじ2）を足して弱めの中火にかけ、豚肉を並べ入れてふたをする。2～3分焼いて上下を返し、再びふたをして2分ほど焼き、火が通ったら取り出す。
4. 3のフライパンに玉ねぎを広げ入れ、ふたをして弱火にかける。時々混ぜながら5分ほど蒸し焼きにし、しんなりとしたらカレー粉をふってからめる。Aを加え、煮立ったら3の豚肉を戻し入れ、フツフツと煮立つまで2分ほど煮る。
5. 汁にとろみがついたら器に盛り、2をのせる。