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2024/12/2

春雨の淡口炒め

調理時間15 分

カロリー420 kcal

塩分2.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

春雨（乾燥）	100g

米油	大さじ1

しょうが（みじん切り）	小さじ2
にんにく（みじん切り）	小さじ1

春雨は袋の表示時間通りにもどしてざるに上げ、さっと洗って水けをよくきる。
ボウルにAを入れ、よく練り混ぜる。米油をひいたフライパンを中火にかけ、Aを広げて入れ、あまりさわらず焼きつけるように炒める。こんがりと焼けたらBを加えてさっと炒め、Cと1の春雨を加え、絶えず混ぜながら4〜5分炒め煮にする。
汁けがほぼなくなったら米酢、ごま油を順に回し入れ、ざっと混ぜて火を止める。器に盛って万能ねぎをのせ、あれば粉唐辛子をふる。

ひき肉はあまりさわらず、パラパラにならないように炒めると存在感が出ます。春雨を加えたら煮汁をしっかりと吸わせ、淡口しょうゆの風味をしみ込ませましょう。

このレシピは

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