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2024/9/2

里いものねぎじょうゆあえ

調理時間30 分

カロリー140 kcal

塩分1.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

※里いもの粗熱をとる時間は除く

淡口しょうゆ	大さじ1
水	大さじ1

白いりごま	適宜

里いもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら15分ほどゆで、竹串がすっと通るくらいになったら、湯をきって粗熱をとる。かたい部分を除いて皮をむき、小さめの一口大に切る。
フライパンに米油と青ねぎを入れて弱火にかけ、時々混ぜながら、油に香りを移すようにして7〜8分じっくりと炒める。とろりとしたら1の里いもを加えて強めの中火にし、Aを加え、全体がねっとりとするまで1〜2分炒める。器に盛り、あれば白いりごまをふる。

やわらかく火が通ってねっとりとした里いもに、油でとろりと炒めた青ねぎをからませた、シンプルな一品です。調味料は淡口しょうゆだけできれいに仕上がり、塩けやうま味もじゅうぶん。

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