大根とスペアリブと細切り昆布の煮物

作り方

1. 大根は皮をむき、3㎝角に切る。
2. 鍋にスペアリブとかぶるくらいの水（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰したらそのまま3分ほどゆでる。湯を捨て、スペアリブのアクを水で洗い流す。
3. 鍋をきれいにして1、2、水（600ml）を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、肉がやわらかくなるまで30分ほどゆでる。
4. 細切り昆布は軽く洗い、5分ほど水につけてもどし、水けをきる。
5. 3の鍋に4とAを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら少し火を弱め、昆布がやわらかくなるまで15〜20分煮る。器に盛って青ねぎをのせ、粗びき黒こしょうをふる。