広里貴子さんのおすすめポイント
「出会いもの」は同じ季節に出回る旬のもので、料理の材料として相性がよい食材のこと。たけのこ（山の幸）とわかめ（海の幸）は、まさに春の「出会いもの」。若竹煮以外のレシピで楽しみたいという方におすすめです。韓国唐辛子の代わりに、七味唐辛子でもどうぞ
2023/4/10
若竹チヂミ
調理時間10 分
カロリー427 kcal
塩分2.3 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分、直径24cmのフライパンで2枚分）
| たけのこ | 120g |
|---|---|
| わかめ（生） | 45g |
A
| 小麦粉 | 80g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 水 | 100ml |
| 京風割烹 白だし | 20ml |
| ごま油 | 大さじ4 |
|---|
つけだれ
| 京風割烹 白だし | 大さじ1 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| 白すりごま | 小さじ1 |
| 粉唐辛子（韓国産） | 小さじ1/4（適宜） |
作り方
- たけのこは長さ3㎝の細切りにする。わかめは幅3㎝に切る。
- ボウルにAを入れてだまができないように混ぜ、たけのこ、わかめを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、2の半量を入れ、薄く焼く。上下を返して両面焼けたら、片面ごとにごま油（各大さじ1/2）を加え、両面をカリッと焼く。もう1枚も同様に焼く。
- つけだれの材料を合わせる。
- 3を食べやすく切って器に盛り、4を添える。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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このレシピは
京風割烹 白だし
を使用しています。
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京風割烹 白だし
