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2023/9/11

さつまいものチンジャオロース

調理時間10 分

カロリー321 kcal

塩分1.6 g

※カロリー・塩分は1人分です

さつまいもは皮つきのまま斜め薄切りにする（厚さ3mm、長さ4cm）。さらに3mm角の細い棒状に切る。ピーマンは縦に細切りにする。牛肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいも、牛肉を炒める。さつまいもの色が変わってきたら酒、牡蠣だし醤油、ピーマンを加えてからめる。
器に2を盛り、粗びき黒こしょうをふる。

広里貴子先生

広里貴子

辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。

広里貴子さんのおすすめポイント
中華料理のチンジャオロースを、さつまいもを使ってアレンジ。さつまいものやさしい甘さと、牛肉がよく合います。ボリュームもたっぷりです。

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