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2015/06/25

なすとアンチョビーの
しょうが風味パスタ

調理時間15 分

カロリー601 kcal

塩分2.6 g

※カロリー・塩分は1人分です

なすはへたを切り、厚さ1.5cmの輪切りにする。しょうがは、1/2量はせん切りにし、残りはみじん切りにする。
鍋に湯2,000mlを沸かして塩を加え、スパゲティをゆで時間より1分短めにゆでる。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、なすを並べ入れる。両面にこんがりと焼き色をつけ、一度取り出す。
同じフライパンにしょうがのみじん切り、アンチョビーを入れて中火で炒め、アンチョビーを油に溶かすように炒める。香りが立ったら、スパゲティの水けをきって加え、なすを戻し入れる。淡口しょうゆを回し入れ、よく混ぜる。器に盛り、削り節、しょうがのせん切りをのせる。

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なすとアンチョビーのしょうが風味パスタ