Q.1 ふた付きの茶碗蒸し容器を持っていないのですが、
専用の容器でないとできないのでしょうか？

A.1 茶碗蒸しをつくる際、必ずふた付きの茶碗蒸し専用容器を使用する必要はありません。
陶器のコップ、湯のみ、そばちょこ、ココットなどでも大丈夫。
うどん入り茶碗蒸しなど、ボリュームのあるメニューは、どんぶりなどを使ってもいいです。
ふたの代わりには、アルミホイルをかぶせればいいでしょう。
お好きな器を使って、茶碗蒸しメニューをお楽しみください。

Q.2 蒸し器を持っていないのですが、
他の方法でも茶碗蒸しはできますか？

A.2 蒸し器がなくても、鍋やフライパン、
電子レンジでも茶碗蒸しはできます。
このサイトでも作り方をくわしく紹介しているので、ご参考にしてください。

Q.3 卵液は、万能こし器でこさないと
いけませんか？

A.3 万能こし器でこすことで混ざりきれない卵白やカラザを取り除くことができ、
なめらかな茶碗蒸しに仕上がります。
万能こし器の変わりに、目の細かいざるや茶こしでも代用できます。

Q.4 茶碗蒸しに「す」ができてしまいました。
どうしてですか？

A.4 茶碗蒸しに「す」ができるのは温度が高すぎたためです。蒸し器とふたの間に菜箸などをはさんで温度調節をするといいでしょう。

Q.5 蒸し上がりの目安を教えて。

A.5 表面にうっすらと澄んだ汁が出たら、
中央に竹串をさしてみましょう。
卵液が出なければ蒸し上がりの合図です。