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2015/06/25

トマトマリネの冷製パスタ

調理時間15 分

カロリー448 kcal

塩分1.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

※トマトを冷やす時間は除く

マリネ液

塩	小さじ1弱

トマトはへたをくりぬいてフォークを刺し、じか火で皮全体を1分ほどあぶる。皮がめくれてきたら冷水にとって皮をむき、6～8等分のくし形に切る。バジルは適宜を飾り用に取り分け、残りはせん切りにする。
ボウルにトマト、バジルのせん切りを入れ、マリネ液の材料を加えてからめる。冷蔵庫に入れ、20分ほどおく。
鍋に湯1,500mlを沸かして塩を加え、カッペリーニをゆで時間より1分長めにゆでる。冷水でしっかりと冷やし、水けをきって2に加え、よく混ぜる。器に盛り、飾り用のバジルをのせる。

カッペリーニとは、直径0.9mmほどの極細のパスタ。冷やしても堅くなりすぎないため、冷たいパスタによく使われます。細めのスパゲティを使って同様に作ってもおいしく仕上がります。

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