鶏の一枚揚げ、
ミックスねぎだれ レシピ

材料（4人分）

A

ねぎだれ

作り方

1. 1. 鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、厚みを均等にする。鶏肉とAをボールに入れ、もみこんで10分ほどおく。
2. 2. 万能ねぎは小口切り、白ねぎとパプリカはみじん切りにする。ねぎだれの材料を混ぜ合わせる。
3. 3. 鶏肉の汁けを軽くふきとり、両面に片栗粉をたっぷりとまぶす。
4. 4. フライパンにサラダ油を深さ3cmまで入れ、中温(170～180℃)に熱する(中温は乾いた箸の先をフライパンの底にあてると、細かい泡が出る程度)。鶏肉の皮を下にして入れ、3～4分揚げる。上下を返し、さらに3～4分揚げる。全体がきつね色になったら強火にして1分揚げ、カリッとさせる。
5. 5. 食べやすい大きさに切って器に盛り、2をかける。