豚スペアリブとしょうがの
さっぱり煮 レシピ

材料（4人分）

A

作り方

1. 1. しょうがは、皮をつけたまま薄切りにする。
2. 2. フライパンにサラダ油を熱し、豚スペアリブを強火で表面全体がカリカリになり、焼き色がつくまで焼きつける。
3. 3. しょうが、ねぎ、Ａを加え、沸騰したらアクと脂をていねいにとり、オーブン用シートなどで落としぶたをして、中火で20分煮る。
4. 4. 落としぶたをとって、スペアリブを裏返し、うずらの卵を加える。汁気がほぼ半量になるまで強火で5～6分煮つめる。
5. 5. 器に盛り、塩ゆでしたミニ青梗菜を添える。