6月に入りました。梅雨の季節です。
雨の日が続くと外に出る機会が少なくなりますが、読書や料理などおうちでも楽しめることはたくさんあります！
京風割烹 白だしを使った美味しいメニューで、みなさまのおうち時間の手助けができるよう、張り切ってがんばります♪

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  小麦畑

今月の写真は、黄金色に輝く「小麦畑」です。
実はこの小麦、しょうゆ作りに適した「完熟小麦」で、ヒガシマルの淡口うすくちしょうゆに使われているものです。
2001年から兵庫県播磨地区で、地元の契約農家の方々と協力して栽培しています。
今は一部の商品に使っていますが、より多くの商品に使えるように取り組みの拡大を進めていきたいと考えています。

小麦は、パスタやパン、うどんなど私たちの食生活に欠かせないものですよね。
そこで今月の京風割烹 白だしレシピは、旬のグリーンアスパラガスを使った「アスパラガスと厚切りベーコンのクリームパスタ」です。
京風割烹 白だしのうま味と牛乳のまろやかな味わいが相性抜群！
牛乳を使っているので生クリームよりもあっさりで食べやすい味わいになっています。
グリーンアスパラガスのほかにも、今が旬のなすやパプリカで作っても色鮮やかに仕上がります！
いろいろな具材でぜひ試してみてください！

桜の季節も過ぎて、どんどん緑の若葉が芽吹いてきました。
ついこの間まで桜の花で春を感じていましたが、月日が経つのは早いですね…。
今の時期は暦の上で「立夏」と言って、夏の始まりを指すそうです。
本格的に夏がやってくる前に、暑さに負けないよう、さぼり気味だった運動を再開して体力をつけておこうと思います！

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  いちご

今月の写真は、以前に友人といちご狩りに行ったときの「いちご」です。
シーズンから少し外れていたので小ぶりないちごが多かったのですが、甘くてとてもおいしかったです♪
いちごはクリスマスケーキなどによく使われるので、私には冬が旬のイメージがありましたが、冬に収穫されるいちごのほとんどがハウス栽培らしく、旬は4〜5月の今らしいです！
まだいちご狩りを楽しめていない方は今からでも間にあうので、ぜひ行ってみてください！

いちごは写真の通り白い花を咲かせるのですが、今が旬のじゃがいもも品種によって白いきれいな花を咲かせます。
そこで今月の京風割烹白だしレシピは、旬の新じゃがいもを使った「新じゃがいもと桜えびの和風ガレット」です。
京風割烹白だしのだし味と桜えびで和風に仕上げました。
新じゃがいもは皮がついたまま調理して、カリッと焼きあげることがポイントです！
ちょっとしたおかずの一品やおつまみにどうぞ♪

桜の花も満開になり、ようやく春がやってきました！
4月は新年度ということもあって、新生活をスタートされた方も多いのではないでしょうか？
新生活はわくわくした気持ちで期待も大きいですが、そのぶん緊張や不安も多いと思います。
急な環境の変化で体調を崩しやすい時期でもあるので、体調管理には気をつけましょう！

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  新玉ねぎ

今月の写真は、職場の先輩が家で育てている「新玉ねぎ」です。
春に収穫される玉ねぎは、甘味が強くみずみずしいのが特徴です。
今の時期になるとお店に立派な新玉ねぎが並びだしますよね♪
おいしい玉ねぎを見分ける方法は、表面に傷がないもの、皮に光沢があるもの、重みがあるものだそうです。
みなさんもお店に行ったときに確認してみてください！

さて、春は暖かくとても過ごしやすい季節ですが、みなさんは花粉症で悩んでいませんか？
スギ花粉は落ち着いてきましたが、ヒノキ花粉は今がピークなのでまだまだ油断はできません！
そこで、今月の京風割烹 白だしレシピは、アレルギー症状を抑えるポリフェノールを多く含む、れんこんと旬の新玉ねぎを使った「新玉ねぎとれんこんのつくね」です。
シャキシャキ食感のれんこんと甘味が強い新玉ねぎが入った具だくさんなつくねで、京風割烹 白だしであっさりとした味わいに仕上げました。
食卓のおかずの一品としてはもちろん、一口サイズなのでお弁当にもぴったりです！

暦の上では春になりましたが、まだまだ寒い日が続きますね。
暖かい春が待ち遠しいです…。
皆さんも寒さに慣れてきたころだと思いますが油断は禁物です！
体調管理には気をつけましょう！

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  大根

今月の写真は、今が旬の野菜、「大根」です。
こちらの大根は、同じ研究所員の先輩がお家で育てています。よくおすそ分けしてくださるのですが、写真からもわかる通りとても立派で、プロの農家にも負けないクオリティーだな～と毎回驚いています。
大根の他にも、白菜、にんじん、ブロッコリーなど、いろいろいただいて一人暮らしの私には、とってもありがたいです！
いつもありがとうございます！！

そこで、今月の京風割烹白だしレシピは、そんな旬の大根を使った「ひとくちベーコン巻き大根ステーキ」です。
京風割烹 白だしのだし味が効いていて、青じそをトッピングすることでさっぱりとおいしく仕上がります。
大根は京風割烹 白だしを加えてから電子レンジで加熱してやわらかくするので、味の染みた大根が簡単にできあがります！
おかずの一品やおつまみに、どうぞお試しください♪

「今月の白だし」をご覧いただいている皆様、あけましておめでとうございます。
2021年も引き続き、「作ってみたい！」と思っていただけるような魅力あるレシピを提案していきたいと思いますので、本年もよろしくお願いいたします！！

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  お雑煮

今月の写真は、「お雑煮」です。
お正月には欠かせないお雑煮を関西風の白味噌仕立てで作ってみました。
お雑煮は地域によって、丸餅や角餅、お餅を焼くか煮るか、つゆが醤油ベースか味噌ベースかなど特徴がそれぞれ違いますよね！
特に香川県のお雑煮は餅の中に甘いあんこが入っていて一見変わり種のように思われますが、白味噌ベースのつゆと相性が抜群なんだそうです。
同じ日本でも地域によって文化の違いがあっておもしろいなと思いました♪

お正月はお雑煮のように餅料理を食べる機会が多いですが、皆様のお家ではお餅が余っていませんか？
私は、毎年使い切れずに冷凍庫でねむらせてしまいます…。
そこで、今月の京風割烹 白だしレシピは、この時期に余りがちなお餅と旬のほうれん草を使った「ほうれん草と明太子の餅チヂミ」です。
京風割烹 白だしのうま味と明太子の塩味が相性抜群！ほうれん草がたっぷり入っていてモチモチした食感を楽しめるレシピになっています。
生地に味がついていますので、そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、ヒガシマルの「牡蠣だし醤油」とラー油を合わせたたれにつけて食べるのもオススメです！
お雑煮とはまた違ったお餅の食べ方はいかがでしょうか♪