朝晩だけでなく、日中もずいぶんと冷え込んできました。
すごしやすい秋の気候から段々と冬に近づいているように感じます。
本格的な冬が始まる前に、ダウンコートやこたつなどを準備しないといけませんね。

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  タロくん

今月の写真は、職場の先輩がおうちで飼いはじめたワンちゃんの「タロくん」です。
生後4か月の食べることが大好きな元気いっぱいの男の子で、最近は”まて”を覚えたらしく、順調に成長しているそうです！
職場で写真や動画を見せてもらうのですが、毎日とても癒されています♪
いつか一緒に散歩したいなぁと思っています！

寒くなり、先輩はタロくんを抱っこして温まるらしいのですが、私は体が温まる料理が恋しくなってきました。
そこで、今月の京風割烹 白だしレシピは、今が旬のきのこをたっぷり使った「鶏だんごときのこのしょうがスープ」です。
京風割烹 白だしときのこのうま味でやさしい味わいに仕上げました。
しょうがで体がぽかぽか温まり、寒い日にぴったりです！
レシピの具材の他にも、お好みの野菜を入れてアレンジしてみてください♪

すっかり秋めいて、過ごしやすい季節になりましたね。
昼夜の寒暖差が大きいため、皆さんくれぐれも体調にはお気をつけください！

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  みたらし団子

今月の写真は、いつもの帰り道、初めて入った和菓子屋さんで見つけた「みたらし団子」です。
お月見をイメージした、うさぎや月の団子がとてもかわいいですよね♪
団子はモチモチしていて、みたらしあんも丁度よい甘さで、ぺろりと食べてしまいました。
他にもいろいろな和菓子があったので、また行きたいと思います！

お月見と言えば「十五夜」が有名ですが、皆さんは「十三夜」をご存じでしょうか？
十三夜とは、旧暦9月13日の月見のことで、今年は10月18日が十三夜にあたります。
十五夜は中国から伝わったものですが、十三夜は日本で生まれた風習で、十五夜の次に月がきれいに見える日を指すそうです。
秋は、9月に十五夜、10月に十三夜と月がきれいに見える時期なので、ハンバーガーやスイーツなどお月見にちなんだ商品をよく見かけますよね！
そこで、今月の京風割烹白だしレシピは、旬のチンゲン菜を使った「チンゲン菜の月見ドリア」です。
京風割烹 白だしと牛乳で、コクのある、まろやかな味わいに仕上げました。
月をイメージした半熟の卵をくずしながら食べるのがおすすめです！
夕食の一品にいかがでしょうか♪

まだまだ暑い日が続きますが、夏休みも終わり、少しずつ秋に近づいてきましたね。
そして、この「今月の白だし」も2013年9月からスタートして9年目に突入し、私が担当になってから丸1年が経ちました！！
これからも「このメニュー作ってみたい」と思っていただけるような、手軽でおいしいレシピを紹介していきたいなと思っています！
引き続き、よろしくお願いします♪

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  栗の木

今月の写真は、会社の周辺で見つけた「栗の木」です。
8月初旬に会社の近くの道を歩いていると栗が落ちていたので、真夏に季節外れだな～と思い見上げて撮った写真です。
私の中で、栗と言えば秋のイメージだったのですが、調べてみると早生(わせ)栗、中生(なかて)栗、晩生(おくて)栗の3タイプがあり、それぞれ収穫時期が違うそうです。
早生栗の収穫は8月下旬から始まるので、私が見つけた栗はこのタイプなんだと思います！
偶然見つけた栗のおかげで、またひとつ知識が増えました♪

そこで、今月の京風割烹白だしレシピは、栗を使った「栄養たっぷり栗ごはん」です。
京風割烹白だしのだし味と栗の甘みがよく合い、雑穀米のもちもちとした食感も楽しめます。
雑穀米には食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれているので栄養満点！
むき栗や栗の甘露煮を使うと簡単にできあがるので、ぜひ試してみてください！

暦の上では立秋ですが、まだまだ厳しい暑さが続いていますね。
ジリジリと焼けつくような日差しで、私は少し夏バテぎみです…。

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  盆灯

今月の写真は、石川県の能登地方に住んでいる祖父母の家の近くでやっていた「盆灯ぼんとう」の風景です。
最近は帰省を見合わせているため、数年前に撮った写真になりますが、お盆が近づいた今の時期にぴったりだと思い選びました！
盆灯とは、お盆の夜に寺の境内や周辺の道路にたくさんのろうそくを並べ、ご先祖様が無事戻れるようにと願いを込める、地元で古くから続く行事です。
ろうそくの灯りを見ながら、親戚とおしゃべりする時間がとても幸せでした。
早くコロナが落ち着いて、親戚みんなで集まってワイワイできる日がきたらいいなと思います！

お盆にまつわる食材といえば、馬に見立てたきゅうりは私たちのところに早く帰ってこられるように、牛に見立てたなすはゆっくりとあちらに戻れるようにという意味があります。
そうめんはその牛の手綱になると言われたり、幸福が細く長く続くようになど、願いが込められています。
そこで、今月の京風割烹 白だしレシピは、そうめんを使った「鯛の和えそうめん」です。
京風割烹 白だしのしっかりとした「だし味」とオリーブ油が相性ピッタリ！
鯛の他にも、今が旬のアジやサーモンでも美味しく召し上がれます！
そうめんをいつもと変えてアレンジして食べたい時や、ワンプレートですませたい昼食メニューにもおすすめです♪

日差しが強くなり、夏らしい季節になりました！
私はいつも自転車で通勤しているのですが、会社に来るだけで汗だくになってしまい、出勤後に麦茶を飲むことが日課になっています。
汗をかいたときの冷たい麦茶ほどおいしいものはありませんよね！
みなさんも水分補給をこまめにして、熱中症には気をつけましょう☆

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  網干の海

今月の写真は、兵庫県姫路市の南西、「網干あぼしの海」です。
先日、職場の同僚が堤防釣りに行ったとき、撮影した写真です。
沈む間際の夕日で、海がきらきらと光っていて、すごくきれいですよね♪
その日は1匹も釣れず釣果(ちょうか)ゼロだったそうです。
でも、本来ならこの時期は、アジやハゼなどが釣れるとのことでした。
私も釣りにはとても興味があるので、いつか行ってみたいなと思っています！！

さて、暑い日が続き、いまいち食欲がわかない方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そんなあなたにぴったりな今月の京風割烹白だしレシピは、今が旬のなすとトマトを使った「夏野菜と鶏むね肉の重ね蒸し」です。
京風割烹 白だしのだし味でさっぱりと仕上げました。
ごま油の香ばしさが良いアクセントになっていて、食欲がないときもパクパク食べられちゃいます！
さらに電子レンジ調理で、簡単かつ火を使いたくない夏にぴったりなレシピです。
夏バテ対策に効果的なたんぱく質やビタミンもしっかり摂れるので、この夏にぜひ作ってみてください♪

本当に寒かった今年の冬ですが、ようやく寒さが和らいできましたね。
通勤途中にある梅の花を見ると、春の訪れを感じます。
会社の周辺でも、桜や水仙などのきれいな花が咲き始めるので、今からとても楽しみです！

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  蛤と帆立白だし

今月の写真は、2月に新発売された「蛤と帆立白だし」です。
「蛤と帆立白だし」は、蛤の上品でまろやかなうま味と帆立の濃厚なコクに国産丸大豆淡口しょうゆを合わせた白だしです。
だし巻き玉子やうどんなど定番メニューはもちろん、スープ、焼きそば、パスタ、炒め物など中華、洋風メニューもおいしく作れるので、メニューのレパートリーが広がります。
その中でも一推しメニューは海鮮焼きそば。魚介の具材と相性が良く、社内でも大好評です！
ヒガシマルHPにレシピが掲載されていますので、ぜひ皆さんも作ってみてください♪

さて！春といえば、お花見シーズンですよね。
お花見は桜を見て楽しむのはもちろんですが、「花より団子」の言葉があるように、食べ物も重要です！
お花見で食べるメニューといえば、いなり寿司、玉子焼き、からあげ…でしょうか。
そこで、今月の京風割烹白だしレシピは、旬の豆苗を使った「豆苗のそぼろいなり」です。
京風割烹 白だしのうま味とごま油の香ばしさがよく合い、豆苗の苦味とシャキシャキ食感がアクセントになっています。
いなり寿司の横にある「だし巻き玉子」は、先ほどご紹介した「蛤と帆立白だし」で作ったものです。
蛤や帆立のうま味がきいていて、京風割烹白だしとはまた違った味わいになっています。
自粛が求められている中なので、実際に桜を見ながらパーティーをすることはむずかしいかもしれませんが、おうちでお花見気分を楽しむのはいかがでしょうか♪