「今月の白だし」をご覧いただいている皆様、あけましておめでとうございます。
2021年も引き続き、「作ってみたい！」と思っていただけるような魅力あるレシピを提案していきたいと思いますので、本年もよろしくお願いいたします！！

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  お雑煮

今月の写真は、「お雑煮」です。
お正月には欠かせないお雑煮を関西風の白味噌仕立てで作ってみました。
お雑煮は地域によって、丸餅や角餅、お餅を焼くか煮るか、つゆが醤油ベースか味噌ベースかなど特徴がそれぞれ違いますよね！
特に香川県のお雑煮は餅の中に甘いあんこが入っていて一見変わり種のように思われますが、白味噌ベースのつゆと相性が抜群なんだそうです。
同じ日本でも地域によって文化の違いがあっておもしろいなと思いました♪

お正月はお雑煮のように餅料理を食べる機会が多いですが、皆様のお家ではお餅が余っていませんか？
私は、毎年使い切れずに冷凍庫でねむらせてしまいます…。
そこで、今月の京風割烹 白だしレシピは、この時期に余りがちなお餅と旬のほうれん草を使った「ほうれん草と明太子の餅チヂミ」です。
京風割烹 白だしのうま味と明太子の塩味が相性抜群！ほうれん草がたっぷり入っていてモチモチした食感を楽しめるレシピになっています。
生地に味がついていますので、そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、ヒガシマルの「牡蠣だし醤油」とラー油を合わせたたれにつけて食べるのもオススメです！
お雑煮とはまた違ったお餅の食べ方はいかがでしょうか♪