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国立循環器病研究センターと
ヒガシマル醤油の共同研究。
おいしい減塩メニューが、
手軽にできる、
かるしおシリーズ。

かるしお万能だし酢 かるしお八方だし

南蛮風からあげセット

  • 1.2
  • 459kcal
  • ※カロリー・塩分は1人分です
    (白ごはん150gを含む)

からあげを数種の野菜とあわせてさっぱり南蛮風に。酸味を上手に使った味つけで、減塩料理に仕上がります。副菜には食物繊維が豊富な素材を使いました。

南蛮風 鶏のからあげ ※鶏もも肉のつけ込み時間は除く
0.2
110kcal
20分
きのこの和風マリネ
0.3
62kcal
10分
ひじきの炒り煮 ※ひじきをもどす時間は除く
0.7
35kcal
20分

南蛮風 鶏のからあげ

材料(2人分)
鶏もも肉…80g
ピーマン…5g
にんじん…5g
玉ねぎ…20g
水菜…5g
かるしお万能だし酢
…小さじ4
片栗粉…適宜
揚げ油…適宜
<A>
おろししょうが
…0.4g
おろしにんにく
…0.4g
酒…小さじ1
作り方
  1. 1. 鶏もも肉は4等分に切る。ポリ袋に鶏もも肉とAを入れ、冷蔵庫で1時間ほどつけ込む。
  2. 2. ピーマン、にんじんは細切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。水菜は食べやすい長さに切る。
  3. 3. 鶏もも肉の汁けをきり、片栗粉をまぶして中温(180℃)に熱した油で揚げる。
  4. 4. 器に3を盛ってかるしお万能だし酢をかけ、2をのせる。

きのこの和風マリネ

材料(2人分)
しめじ…20g
えのきだけ…40g
エリンギ…40g
にんじん…5g
みょうが…5g
きゅうり…10g
かるしお万能だし酢
大さじ2
オリーブ油 小さじ1
作り方
  1. 1. しめじ、えのきだけは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、くし形切りにする。にんじんは細切りにする。みょうがはせん切りにする。きゅうりはせん切りにする。
  2. 2. しめじ、えのきだけ、エリンギ、にんじんはゆで、水けをしっかりときる。
  3. 3. ボウルに万能だし酢、オリーブ油を入れ、混ぜ合わせる。
  4. 4. 32、みょうが、きゅうりを入れ、混ぜ合わせる。

ひじきの炒り煮

材料(2人分)
ひじき(乾燥)…6g
油揚げ…6g
にんじん…5g
れんこん…12g
きぬさや…5g
サラダ油…1ml
かるしお八方だし
…小さじ2
水…100ml
作り方
  1. 1. ひじきは洗い、湯に10分つけてもどし、水けをきる。油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。にんじんは太めのせん切り、れんこんはいちょう切りにする。きぬさやは筋を取り、斜め切りにする。
  2. 2. 鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒めて余分な水けをとばす。にんじん、れんこん、油揚げを加えて炒める。かるし八方だし、水を加え、落としぶたをして弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。仕上げにきぬさやを加えてひと煮立ちさせる。