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HOME > レシピトップ > 淡口しょうゆレシピ ぶり大根

2016/12/02

ぶり大根

ぶり大根 レシピ

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ぶり大根
淡口しょうゆレシピ

カロリー 344 kcal

塩分 2.8 g

時間 60 分

※カロリー・塩分は1人分です

材料(2人分)

ぶり 2切れ
大根 10㎝
しょうが 1/2かけ
白髪ねぎ 適宜

A

砂糖 大さじ1
淡口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
50ml
200ml

作り方

  1. 1. ぶりは2〜3等分し、薄く塩(材料別)をふって15分ほどおいて水で洗い、熱湯にさっとくぐらせキッチンペーパーで水けをふき取る。
  2. 2. 大根は厚さ2㎝の半月切りにし、面取りをして10分ほど下ゆでする。
  3. 3. 2を取り出し、冷水にさらして冷ます。しょうがは薄切りにする。
  4. 4. 鍋にA、ぶり、大根、しょうがの薄切りを入れ、火にかける。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で煮汁が1/3になるまで40分ほど煮る。
  5. 5. 器に盛り、白髪ねぎをのせる。

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